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川味蹄花汤
猪蹄、白云豆
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蹄花汤
猪蹄、姜、醋、料酒、盐、酱油、香叶、芝麻油、辣椒油、蒜末、蘸汁
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蹄花冻
猪蹄、生姜、辣椒、大葱、料酒、盐、八角、桂皮、生抽、老抽、香叶
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川味抄手
猪肉、鸡蛋、香菜、榨菜、抄手皮
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川味凉面
水面
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川味泡菜
圆白菜、豇豆、水、白萝卜、胡萝卜、水萝卜、黄瓜、红辣椒、绿辣椒
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虫草花猪蹄汤
猪前蹄、虫草花
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川味水煮鱼
香菜、金针菇、青菜、豆芽、干红辣椒、鸡蛋清、黑鱼、姜、醋、蒜、大葱、料酒、花椒、盐、糖、生抽、油、辣椒粉、花椒面、郫县豆瓣酱、鸡粉、水或高汤、碗豆粉或红薯淀粉
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川味炸酱面
猪肉、生姜、葱花、青菜、开水、料酒、盐、大蒜、猪油、老抽、白糖、白糖、花椒粉、蒜泥、香醋、油辣子、李锦记旧庄蚝油、李锦记黄豆酱、李锦记天成一味特级生抽、李锦记天成一味特级生抽、【炸酱材料】、【面条汤底材料】、鲜面条或干挂面
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风萝卜蹄花汤
①前脚猪蹄、①风干萝卜干、①大葱、①老姜、①蒜仁、①精盐、①鸡精、①三奈、①党参、①红枣、①枸杞
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