菜谱大全

做法

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  1.武昌鱼洗净内脏，刮去鱼鳞，两面切花刀，醋两勺，料酒两勺，生抽两勺，淋在鱼身并抹匀盐，腌30分钟

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  2.起锅热油，油烧七成热，鱼下锅。

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  3.煎至两面金黄。

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  4.姜切丝，蒜瓣切成丁，青椒切丁，酸辣椒切丁，腌鱼的时候切好装入碗里

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  5.待鱼两面煎好后，放入切好的辣椒，姜，蒜，加入花椒，两勺郫县豆瓣酱，四勺糖，油炸一下

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  6.加入开水，我用的平底锅，水要盖过鱼身的三分之二，放入胡萝卜，大火熬煮，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡

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  7.盛的时候先把鱼装入盘子里，再把汤汁淋在鱼身，撒上熟芝麻

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