菜谱大全

做法

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  1.先来碗汤

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  2.选新鲜的虾孱

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  3.虾孱去头去尾，减掉背上和肚子下面的鱼鳍

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  4.把肚子剪开去内脏

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  5.去除肚子上面的黑膜和脊椎上吸附的血丝

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  6.剪成5公分左右的长段，控干水分

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  7.豆腐切小方块，蒜切片，姜切丝

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  8.热锅热油爆香姜蒜

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  9.下入虾孱，煎一分钟左右

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  10.翻面继续煎一分钟左右

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  11.加入适量开水

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  12.滚至汤色发白放入豆腐放适量盐中火煮10分钟左右

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  13.加入盐，料酒，鸡精煮2分钟入味，放入芹菜梗增香

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  14.虾孱豆腐汤完成

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