菜谱大全

做法

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  1.将除黄油外的面团材料放入面包桶内

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  2.启动面包机揉面程序开始揉面，大约半个小时后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，即可以扯出薄膜

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  3.将面团放入容器中覆盖保鲜膜在温暖处发酵

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  4.待面团发酵至原来的2.5倍大

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  5.揉匀排气后分成四份，覆盖保鲜膜松弛15分钟

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  6.利用面团松弛的时间做酥皮:将软化的黄油用电动打蛋器打至发白蓬松状态

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  7.加入糖粉、盐和奶粉

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  8.搅拌均匀

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  9.分三次加入鸡蛋液

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  10.每一次都要将蛋液与黄油搅拌均匀，再加入下一次的蛋液

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  11.筛入低筋面粉用刮刀拌匀

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  12.再用手团成不粘手的软面团(不要像揉面那样揉)

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  13.将酥皮也分成均匀的四份

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  14.案板上铺一层保鲜膜，将酥皮面团放上去，上面再覆盖一层保鲜膜

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  15.用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮

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  16.揭去上面的一层保鲜膜，把酥皮包裹在面团上，再拿掉上面的保鲜膜

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  17.用大拇指把面团轻轻往酥皮里塞

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  18.揉圆至酥皮表面光滑

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  19.排放烤盘内

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  20.表面刷上一层蛋黄液

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  21.用牙签或者锋利的刀在上面划出交叉的花纹

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  22.再次发酵至原来的1.5倍大

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  23.烤箱提前上下火180度预热，将烤盘放入中层烤约20分钟，待酥皮表面金黄出炉即可

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  24.成品图

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