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1.食材配齐，就准备开做了。

2.豆腐切小块，生姜、蒜籽、大葱白、青红辣椒切碎，辣椒我用的是菜椒，不辣只为配色，能吃辣的可用朝天椒和辣子王。

3.把鸡蛋打散，少许盐，搅匀。

4.用大勺子把豆腐压碎，不放盐。

5.把蛋液倒到碎豆腐里，再一起搅拌均匀。

6.放适量油，生姜、蒜籽、大葱白一起下锅翻炒出香味。

7.青椒红椒一起下锅，少许盐，翻炒熟了即可。

8.先把各种炒熟的辅料出锅。

9.适量油，混合好的豆腐鸡蛋一起下锅翻炒，成型就好了，炒过了，豆腐就会出水了。

10.最后把炒熟的辅料一起下锅再翻均匀，就大功告成了。

11.装盘后撒上点黑芝麻，效果顿时让这道简单廉价，却营养美味的素菜高大上起来了。

12.看看色彩诱人吧。

13.旁边的装饰是剩下的几小块豆腐，前几天做牛油果酸奶剩下的核，几粒枸杞和院子里摘的叶子，生活的美好无处不在，从一日三餐开始吧，有爱人人都能做出走心的佳肴。

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