菜谱大全

做法

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  1.成品图

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  2.再来一张

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  3.大闸蟹备好，我用的是螃蟹的蟹身体，是我提前蒸熟的，在冰箱里拿出来的。因为是国庆期间带回来的，我怕它死了，我就把它们都蒸熟放在冰箱里冷冻，需要吃的时候拿出来吃。

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  4.准备好葱姜和香菜，葱姜香菜全部切碎备用。

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  5.准备好两只鸡蛋，蛋黄和蛋清分开装，这是蛋清

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  6.这是蛋黄

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  7.准备好水淀粉备用。

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  8.分离出蟹肉、蟹黄和蟹膏用

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  9.准备好高汤，我用的是骨头汤，也可以用鸡汤，实在没有就用清水也很鲜哦。

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  10.热锅放油烧至七成热

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  11.放入葱姜爆香

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  12.倒入高汤和蟹肉和蟹黄，搅拌均匀

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  13.开大火烧开

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  14.分别倒入蛋清和蛋黄，边倒入边搅拌成小的蛋花。

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  15.放入盐

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  16.白胡椒粉调味拌匀

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  17.最后放入水淀粉勾芡出锅。

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  18.出锅淋上香油、撒上葱花即可享用美味佳肴了。

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  19.成品图。

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