菜谱大全

做法

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  1.芸豆摘掉丝，洗净，放入锅中焯熟

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  2.捞出过凉水，沥干水分备用

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  3.猪肉洗净，剁成肉糜

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  4.葱姜切沫，剁入肉馅中

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  5.芸豆切沫

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  6.剁入肉馅中，尽量剁细一点

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  7.剁好的馅放入碗中，加入盐，食用油，生抽，老抽，花椒粉

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  8.拌匀

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  9.面粉放入盆中，少量多次加水，搅拌成絮状

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  10.用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时

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  11.再次揉圆，用手在中间戳一个洞

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  12.撒上干面粉，把洞扯大一点

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  13.用手揪断，放案板上搓圆，搓细

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  14.用手揪成小面剂子

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  15.撒上干粉，用手在案板上搓圆

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  16.按扁

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  17.用擀面杖擀成直径10厘米左右的饺子皮

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  18.取一张饺子皮，中间放入适量肉馅

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  19.中间捏紧

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  20.双手中指托起中间部位，两手拇指和食指同时捏紧两边饺子皮

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  21.一个饺子就包好了！

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  22.依次包好所有饺子

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  23.锅中加水烧开，放入水饺，用铲子撑起饺子，以免糊锅

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  24.水开后倒入半碗凉水，再次煮沸

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  25.重复2-3次，饺子全部浮起，即可出锅

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  26.一道美味的饺子就做好了！

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