菜谱大全

做法

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  1.选一块稍带肥肉的肉

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  2.姜切碎和肉一起剁

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  3.剁好的肉糜加入料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、盐、生抽、味极鲜、葱花，用筷子搅拌。

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  4.在搅拌一会倒入一点清水再搅让水分充分融入肉糜里，此过程需两至三次。

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  5.搅拌好的絮状肉糜制作成肉丸才有弹性

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  6.将肉糜取一小团于手心中再挤出肉丸状

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  7.锅中水烧热不用烧开，用匙子边挤边取下一个个放入锅里这样每个丸子受热才一至。

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  8.挤丸子过程全部完成，可调大火烧沸腾。

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  9.加少许盐和几棵小青菜

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  10.撒上葱花装入汤盆

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  11.每一口都鲜嫩略带Q弹

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  12.成品图

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  13.成品图

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  14.成品图

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