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1.准备好以下食材。把泡发好的腐竹和黑木耳洗净，木耳摘小朵，腐竹切小段，笋片切小块。

2.生姜和大蒜切片，大葱切小段。

3.春笋片放到沸水中汆一下。

4.接着捞出，用凉水冲凉控干。

5.随后准备一个空碗开始调红烧汁。盐一勺，白糖一勺，味极鲜（生抽）一勺，红烧汁（老抽）一勺，蚝油两勺，加入适量温水，搅拌均匀即可。

6.大火烧到七成热倒油，放入葱姜蒜，煸炒出香味。

7.再放入腐竹，春笋片和黑木耳一起煸炒。

8.再倒入事先调制好的红烧汁，给食材上色炒匀。

9.然后放入炸好的肉丸，再一起翻炒均匀入味。

10.转至小火盖上锅盖，焖炖三分钟，让其入味。最后再开中火收汁儿完成。

11.装盘后成品图。

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