菜谱大全

做法

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  1.将活虾放清水中养半天，中间换两次水，用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净，挑去泥肠，用剪刀剪开虾背，反复用清水冲洗干净后控干水分

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  2.热锅倒油，油温7成热时倒入小龙虾，炸至虾体泛红时，捞出来沥油

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  3.生姜洗净切成片，大蒜子去皮切碎，干辣椒洗净切碎

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  4.热锅倒油，油热倒入姜片、蒜末爆出香味

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  5.放入一勺豆瓣酱炒出红油

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  6.倒入炸好的小龙虾，加少许盐，大火翻炒片刻

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  7.倒入准备好的啤酒，大火煮开

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  8.加入干红辣椒，继续大火炖煮

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  9.煮至汤汁浓稠，加少许鸡精调味即可出锅

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  10.装盘放上香葱点缀即可

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