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超柔软抹茶奶酪包（低脂）

超柔软抹茶奶酪包（低脂）

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用料

高粉 200克
中粉（馒头粉） 60克
麦粉 20克
宇治抹茶粉 5克
大个鸡蛋清 1个
橄榄油 25克
白耐高糖酵母 4克
白砂糖 55克
纯牛奶 145克
陷料部分：
自制酸奶 20克
奶油奶酪 120克
白砂糖 10克
抹茶粉 1克
松子、核桃仁、黑葡萄干少许
盐 1克

做法

1.除了橄榄油，所有的材料都倒进厨师机或者面包机搅拌缸里。
2.揉面至抱团扩展程度再倒入橄榄油。低速慢慢搅拌一分钟再高速搅拌。
3.搅拌至可以拉出薄膜就可以了。无需手套膜。
4.将揉好的面团放入揉面袋或者（密封的容器）。常温或者冷藏法发至两倍大小就ok了。
5.发好的状态……我用的冰箱冷藏10个小时，如果不用冷藏做，那就接以上常温或烤箱发酵1个小时左右具体看状态。
6.然后将发酵好的面团移到揉面垫上，用手按压排气整形成圆形。
7.平均分割成四份。
8.再将四个面团轻轻排气，整形成圆形。
9.尽量分割的平均一点四个面团……
10.然后盖上棉布松弛10分钟。
11.将冷藏的奶酪常温软化这一步一定要提前做哦。
12.奶酪加白砂糖加百力娇酒去腥。
13.用电动打蛋器打发即可。
14.再拌入1克抹茶粉，抹茶奶酪馅儿就做好了。
15.接着将步骤十中松弛好的面团擀成圆形。按顺序先抹上奶酪糊再放入坚果。
16.慢慢拉起收口。
17.收口一定要紧密光滑，以免漏项。
18.光滑面朝上。
19.烤箱中的自带烤盘加入热水。准备第二次发酵。时间30分钟。
20.发酵好的面团大概是之前的2倍左右。
21.将磨具放在面团上面。这个茶字是我亲手刻刀雕刻的哦！
22.表面撒高粉。
23.提前预热烤箱上火160度下火170度22分钟。上色以后一定要把烤盘移到中下层上下火160度。如果要盖锡纸的话就会破坏表面的字体。
24.出炉……好香的抹茶味道。
25.隔夜也是软软的！

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