菜谱大全

做法

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  1.琵琶腿放水里化冻

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  2.琵琶腿四周用小刀划开（如图）

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  3.放清水里泡出血水，（泡1小时左右）

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  4.准备葱2颗，生姜1块，蒜头3粒，碗里加生抽，盐，料酒调汁

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  5.葱白切段，葱叶切碎，蒜头切两半，生姜切片，八角1粒，冰糖1块

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  6.把琵琶腿在调的汁里涂抹均匀

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  7.剩余汁浇在琵琶腿上

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  8.放入冰箱冷藏室（我是头天晚上放冰箱的）

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  9.锅中倒油烧热把冰糖融化

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  10.把琵琶腿倒入翻炒上色

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  11.再把生姜片，蒜头倒入

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  12.碗里剩的汁也一起倒入

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  13.加入葱段，加适量清水

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  14.盖上盖子煮开后转中小伙

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  15.汤汁差不多的时候大火收汁即可

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  16.盛入盘中撒点葱花（盘子有点小放了3只）

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  17.香香的琵琶腿就好了

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