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1.备节瓜一个。

2.去皮、洗净、切块。

3.姜块去皮、洗净、拍裂。

4.干贝洗净，用水浸泡。

5.咸蛋打在碗里，蛋黄切开两边（切开快熟）。

6.水烧开，把节瓜焯煮一下。

7.锅稍烧热，放进油，把姜块爆炒一下，热后放进节瓜翻炒一下。

8.把干贝连同浸泡的水倒进锅里。

9.再加入适量的水，加盖煮3分钟。

10.此时汤已成乳白色，放进咸蛋黄再煮一分钟。

11.最后加入蛋清，蛋清变白后关火，加盐调味（干贝与咸蛋都带咸味，加少许盐即可）。

12.清甜鲜美节瓜汤，马上开吃!

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