菜谱大全

做法

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  1.主料图。将鸡腿块洗净。

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  2.山药切小块、葱切长段、姜切几片后剩余部分整块拍扁，其它不动，备用。

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  3.鸡腿凉水下锅，放入姜片、葱段、倒入适量料酒大火焯水。

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  4.待水滚开起血沫后，用漏勺捞起鸡肉块。

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  5.将焯好水的鸡腿块放入凉水中冲洗过凉。

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  6.过凉后的鸡腿块沥干水备用。

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  7.锅中倒入少量食用油，放入冰糖块。

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  8.小火炒至冰糖融化，冒小泡即可。

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  9.鸡肉倒入，快去煸炒挂糖汁。

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  10.将蚝油、味极鲜、老抽、胡椒粉、味精放入碗中，倒入少许温水化开作为调味汁。

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  11.将调味汁倒入。

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  12.煸炒至鸡肉块上色。

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  13.锅中添加足量的水，放入辅料。大火炖开改小火慢炖20分钟。

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  14.将山药段倒入，继续小火焖制10分钟。

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  15.山药焖熟后改大火收汁。

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  16.山药熟后，就有少许汤汁，即可出锅。

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  17.一道健康营养的鸡腿山药就可以享用啦~

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  18.端上桌，大家慢用~

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