菜谱大全

做法

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  1.将荠菜择干净后在清水中浸泡，去除泥土，洗净。

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  2.平菇也放入水中浸泡清洗，用手揉捏（揉碎）

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  3.将胡萝卜、葱、猪肉清洗干净

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  4.如图，将胡萝卜切成小碎丝、荠菜切碎，肉剁成馅

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  5.平菇沥水时揉碎，用手挤干水分

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  6.将所有食材放入碗中，将葱花剁碎放入

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  7.在器皿中倒入适量面粉，打入一个鸡蛋搅拌

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  8.如图，加入少许清水搅拌成糊状

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  9.将所有馅料倒入面糊中，同时放入适量盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、香油，添加少量清水搅拌均匀

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  10.顺时针方向用劲搅拌均匀成糊状，不易过稠过稀

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  11.锅中倒入适量食用油，烧至七成热

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  12.将面糊搅拌至用筷子挑起不滑落最佳，容易成型

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  13.将手洗净，抓面糊用虎口挤出丸子形状

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  14.用勺子在虎口上挖下面糊，成丸子团状，慢慢滑入热油锅中

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  15.将挤好的丸子小心放入锅中，改为小火炸制

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  16.炸制到丸子泛黄，用漏勺翻动丸子，反复捞起放下 ，来回几次，使丸子更焦脆

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  17.炸制丸子金黄即可关火，沥油出锅

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  18.外焦里嫩的香酥丸子，大家来尝尝吧

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  19.再来一张，感谢！

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