菜谱大全

做法

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  1.准备好原材料

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  2.圆葱，腊肉，辣椒，切成青豆大小的粒，姜切丝，豆腐切约两厘米厚的段

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  3.准备好干淀粉

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  4.把豆腐两面粘上淀粉

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  5.热锅加油，热油小火煎豆腐，不时晃动锅，尽量别动豆腐

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  6.待一面变黄，翻面煎另一面

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  7.待全黄捞出滤油，摆盘四周

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  8.把煎豆腐的油回锅，待热下姜丝，葱丁，煸香

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  9.下入腊肉丁，翻炒

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  10.下入青豆，炒匀

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  11.倒入没过食材的清水，或高汤，大火烧开，改小火

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  12.待汤汁变浓稠，大火加辣椒丁，鸡精，白糖，炒均匀，收汁即可

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  13.把配菜盛在盘中即可

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