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1.将一个鸡蛋的蛋黄打在米饭上，另一个鸡蛋和多余的蛋白，打入另一个碗中。

2.用勺子将蛋黄和米饭拌均匀，将鸡蛋液打散。

3.先炒米饭，油热后倒入拌好蛋黄的米饭炒散。

4.加入葱花，并加适量盐调味，翻炒均匀，备用。

5.平底锅倒入适量食用油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，并迅速将蛋液晃成一个大圆饼状。这个动作要快。

6.当蛋液表面呈半凝固状态，转小火，将米饭放入蛋皮的一边，边缘有点空隙。

7.想包饺子一样，用另一半蛋皮盖住米饭。用锅铲轻压蛋皮边缘，利用半凝固的鸡蛋液将它们粘合在一块。做好的蛋包饭在平底锅中用小火再煎一会儿，使鸡蛋完全成熟。

8.将蛋包饭顺势滑入盘中。我这个蛋皮有点破损，将就切开一段，摆了这个造型。

9.再挤上一些沙拉酱和番茄酱装饰一下。

10.像撒了米饭的蛋口袋。

11.开吃吧！

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