菜谱大全

做法

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  1.两块豆腐

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  2.切成略厚一点的片

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  3.将豆腐片下油锅炸至两面金黄，捞出待用

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  4.葱切段，姜切片，准备好八角，桂皮，小茴香，豆蔻，白芷，香叶

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  5.干花椒炒香后，碾成粉

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  6.锅中留底油，将步骤4中所有料倒入锅中炒香

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  7.炒香后加入一大碗水，同时倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精，烧开后小火熬煮五分钟

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  8.倒入炸好的豆腐片，盖上盖子煮十至十五分钟后捞出卤料不要

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  9.捞出卤干加入放入花椒粉

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  10.再放入辣椒粉

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  11.充分拌匀即可

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