菜谱大全

做法

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  1.青红辣椒剖开去籽

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  2.切菱形片

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  3.

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  4.装碗备用

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  5.香干切片

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  6.切条

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  7.装碗备用

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  8.豆豉和郫县豆瓣酱剁细碎

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  9.花椒备用，青蒜、大葱切段，大蒜、生姜切片备用

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  10.五花肉洗净置于锅中，加清水

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  11.

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  12.加姜片、大葱段、花椒

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  13.煮至水开

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  14.捞出浮沫

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  15.转小火，加盖

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  16.煮至七八成熟

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  17.筷子能穿透皮肉，无血水渗出

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  18.捞出晾凉

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  19.切薄片

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  20.

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  21.空锅炒热，放入肉片

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  22.小火煸出油

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  23.肉片煸至微焦呈窝盏状

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  24.肉片推锅边，下姜蒜片炒香

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  25.下郫县豆瓣酱和豆豉

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  26.炒出红油

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  27.淋料酒

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  28.酱料与肉片混合，翻炒均匀

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  29.加入香干

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  30.加白糖，淋生抽

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  31.大火翻炒入味

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  32.下青、红椒片略炒

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  33.下青蒜段

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  34.根据口味，加少许盐

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  35.炒匀即可

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  36.一道美味的豆豉香干回锅肉就做好了。

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