菜谱大全

做法

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  1.将大白菜洗净切成粗丝，把梗和叶分开来放；咸肉切成薄片，把蒜头切片，干辣椒切段，葱和姜切末；

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  2.锅置炉上，先放入咸肉片，升中火，加清水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来；

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  3.稍后把煸出油的咸肉片盛出备用；

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  4.锅中留底油，烧热后倒入姜末和蒜片炝锅；

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  5.放入干辣椒爆香；

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  6.倒入白菜梗，翻炒均匀至变软；

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  7.接着加入白菜叶，翻炒片刻；

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  8.最后倒入咸肉片和白菜一起翻炒；

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  9.加入辣椒酱、白糖调味，在锅边淋入少许料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，翻炒均匀即可出锅；

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  10.装盘后撒上葱末即可上桌。

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