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做法

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  1.面粉酵母混合200克温水。

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  2.搅拌成棉絮状。

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  3.揉成面团第一次发酵。

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  4.面团发酵的过程中准备馅料。

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  5.将羊肉和葱姜都切成小块。

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  6.用绞肉机绞碎。

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  7.放玉米油、花椒粉、蚝油、生抽和味精搅拌均匀。

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  8.放少许水顺一个方向搅拌均匀。

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  9.放入剁碎的蘑菇和盐搅拌均匀。

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  10.拌好的馅放冰箱冷藏备用。

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  11.约一小时后面团发酵完成。

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  12.揉匀排气，松弛十分钟后搓成长条，切小块。

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  13.压扁 ，擀成中间厚边缘薄的面皮。

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  14.馅放面皮上。

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  15.左手捏住面皮，右手往左手送面皮捏褶。

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  16.捏完一圈。

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  17.为了出来漂亮的鱼嘴再把鱼嘴处重新捏一遍。

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  18.全部包好后二次发酵30分钟，放蒸锅里，水开后蒸15分钟，熄火后等几分钟开盖。

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  19.成品图。

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