菜谱大全

做法

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  1.准备好所有食材。海参(冰冻海参)，青椒，胡萝卜，蒜头，小葱，芹菜。

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  2.冰冻海参用饮用水解冻并泡发。海参是我之前就处理好冷藏在冰柜的。

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  3.将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。

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  4.青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶。

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  5.用酱油，白米醋，料酒，白糖，盐，清水调制成一碗酱汁。

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  6.起油锅。

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  7.葱蒜末放入爆香。

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  8.将海参倒入锅中。

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  9.划炒均匀。

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  10.炒至海参上油。

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  11.将调制好的酱汁倒入锅中。

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  12.翻炒，使海参均匀吸收酱汁。

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  13.小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。

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  14.加入青椒和胡萝卜丝。

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  15.翻炒均匀。

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  16.炒至断生即可出锅。

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  17.装盘。

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  18.撒上芹菜叶做装饰。

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  19.红烧海参，鲜味十足。

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