菜谱大全

做法

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  1.取适量面粉，放入盆中。

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  2.加入适量温水，和成一个光滑的面团，醒面十分钟。

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  3.准备做饺子馅的食材，把白萝卜去皮，猪瘦肉、葱、姜分别洗净，放入容器内。

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  4.将白萝卜擦成均匀细丝，把葱、姜切成碎末。

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  5.把猪瘦肉剁成肉馅，加入适量盐、生抽、淀粉，腌一下。

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  6.把猪肉馅、葱末、姜末放入白萝卜丝。

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  7.再加入适量食用油、盐、生抽、十三香、香油、味精，搅拌均匀，如图。

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  8.将醒好的面团放于面板上，揉几下，搓成一个均匀的长条。

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  9.用手把面分成大小均匀的若干小剂子，用手先搓圆，再拍扁，如图。

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  10.用擀面杖将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。

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  11.左手托起饺子皮，右手用勺子取适量饺子馅，放在饺子皮上。然后用右手手指将饺子皮两侧合到一起，把饺子馅包住，然后把饺子皮的边缘捏严捏紧。

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  12.一个饺子包好了，如图。

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  13.按此方法包完所有的饺子，放在面板上。如图。

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  14.平底锅烧热后刷一薄层食用油，将饺子放入锅内，摆整齐，饺子之间要留一点缝隙，勿紧挨，否则熟后容易粘连到一起。

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  15.放入适量清水，使水面高度没过饺子的3／4即可，无须淹没饺子。

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  16.盖上锅盖，中火煎饺子，约十分钟后，当听到锅内发出嗞拉嗞拉的声音时，表示水已烧开，改小火，开盖，煎至饺子底端呈金黄色即可，关火。

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  17.打开锅盖，水煎饺已做好!

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  18.盛入盘中。

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  19.美美地摆拍一张。

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