菜谱大全

做法

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  1.将草鱼去鳞、去鳃、去肚后，清净干净

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  2.切下鱼尾

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  3.在鱼尾两面各切几刀，撒些盐、料酒腌一个小时后，擦干腌汁

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  4.锅中多加一些油，烧至略冒青烟

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  5.放进鱼尾，煎至金黄

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  6.翻面，煎至两面黄黄，捞出控油

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  7.葱萎蒜和香菜切碎

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  8.锅中留油爆香葱姜蒜

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  9.加入醋、生抽、老抽、糖和适量清水烧开

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  10.放进鱼尾，换中火煮十多分中

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  11.一面煮一面用手勺舀汤汁浇在鱼尾上，中途把鱼尾翻个身

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  12.待汤浓稠渐少

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  13.将鱼尾盛在盘里

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  14.汤汁加些水淀粉兑芡

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  15.撒上香菜碎

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  16.将汤汁浇在鱼身上即可

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  17.成品图

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