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1.鲈鱼1条洗净

2.背部开刀，劈开俩半。

3.将鱼身打花刀。

4.将生姜，小葱摆在鱼上，撒上盐料酒鸡精腌制半小时。

5.将剩下的姜，蒜，葱，辣椒切碎备用。

6.锅放1000克水，加点盐，料酒，姜烧开。

7.将鱼放入烧开的水中转小火焖六分钟。

8.焖鱼的同时另起锅烧热放油，将切好的葱姜蒜爆香。

9.放入番茄酱，白醋，冰糖，生抽炒至冒泡。

10. 淋入香醋勾上芡汁点入香油做成浇汁。

11. 将焖好的鱼装盘。

12. 将做好点糖醋汁浇在鱼上，撒上大葱丝青椒丝。

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