菜谱大全

做法

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  1.草鸡剪成块洗净血水。

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  2.扁尖洗净，浸泡。

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  3.鸡块冷水入锅，加入料酒焯水后用温水洗净浮沫。

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  4.扁尖去掉老根，撕成条，冲洗一下，再加入水继续浸泡。

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  5.姜一切为二，用刀拍裂备用。

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  6.枸杞、陈皮温水洗去浮尘备用。

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  7.锅中倒入鸡块，加入鸡块两倍的水量（如果喜欢喝汤的可以稍微多加点，但别多，多了汤味淡），放入姜、陈皮，大火烧开转小火炖煮30分钟。

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  8.倒入扁尖、枸杞中火煮开转小火继续炖煮30-50分钟。（时间以自己喜欢鸡肉的软硬程度可适当调整。）

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  9.出锅前加入少许盐调味即可。

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