菜谱大全

做法

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  1.花生米洗净，糯米和黑米混合洗净后泡一个晚上

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  2.准备材料和调料，海虾米洗净泡软，猪肠衣洗净泡水30分钟

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  3.泡软后的海虾米捞出沥干水分，切碎

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  4.热锅倒油烧热后放入海虾米爆香

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  5.放入花生米翻炒均匀

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  6.放入所有调味料（标注1）翻炒均匀

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  7.放入糯米翻拌均匀，备用

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  8.在肠衣中灌入一点食用油，使其润滑

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  9.肠衣全部套在灌肠器上，肠尾打结，准备一个勺和一根筷子

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  10.如图所示，用手指托住肠衣，防止滑脱

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  11.挖一勺放入灌肠器里，用筷子捅下去

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  12.因为肠衣灌油了，所以很好灌入，灌8分满就可以

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  13.灌好的

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  14.每一长段，用绳子系上，用牙签在肠衣上戳些小洞

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  15.烧开一锅水，把肠放入热水中烫一下捞出

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  16.将糯米肠放入蒸笼，水煮开后，中火蒸1个小时

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  17.蒸好的取出放凉切片食用

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  18.成品图

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