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1.准备食材主料：味噌、高汤（金锣的猪骨白汤）主菜：瘦肉（切片）、牛蒡（也叫东洋参，有些难买，大型蔬菜市场或大超市有卖。切片）香菇（对半切）、白萝卜（切小块）、胡萝卜（切小块）作料：姜（切条）、大葱（切条）、小葱

2.热油炒料 1. 锅烧热，放少量的油，再烧热。 2. 放入姜条和大葱，炒出香味。

3.炒肉片放入肉片，微微煸炒至变白色。

4.依次放入食材 1. 先放白萝卜，翻炒几次。 2. 再放胡萝卜，翻炒几次。 3. 然后放香菇、牛蒡，翻炒几次。

5.放水开煮 1. 倒入生水，根据人数和食材来控制水的比利，水可以稍微多一些。 2. 开足火力，开煮。

6.放入高汤汤煮沸腾后，放入大勺高汤酱，在汤中融化后，搅匀，汤汁会立刻变成乳白色。

7.放入味噌酱再次煮沸后，放入味噌酱，如果汤熬的比较多，一定要多加一些，但是不用加盐，因为味噌本身就是咸的，把汤搅匀。

8.去掉汤沫 1. 再次煮沸后，上面会出现一层汤沫，用勺子舀掉。 2. 计时10分钟左右。

9.出锅装碗只要胡萝卜煮熟，其它一定都熟了，出锅，撒点儿小葱，开喝。味噌汤的咸、鲜味儿挺配白米饭，所以我的猪姆老妈便当，从采用深夜味噌汤到现在大半年，没有取消过。

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