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1.准备食材：罗非鱼切两半（让卖鱼的帮忙弄好，会省事很多。）；蔬菜切好备用。

2.鱼背用刀划成一道一道的，刷上腌鱼佐料（料酒、十三香、花椒油、草果粉混合调制）。

3.鱼的两面都刷上佐料，静置两个小时。期间可以准备烤鱼的蔬菜，同时提前把烤鱼180度四周散热模式预热10分钟。

4.炒锅热油。

5.把藕片、土豆条、杏鲍菇、魔芋油炸备用。

6.豆腐油炸备用。炸好豆腐把油倒出部分加入烤鱼调料中。

7.烤鱼酱调料（豆瓣酱、黄豆酱、卤腐、油辣椒、酱油、花椒油）。再加入适量油。

8.剩下的油放入大蒜、干辣椒炒黄。

9.先放豆腐皮炒一分钟，再放豆芽、白菜炒熟后，加入大葱、洋葱。炒熟备用。

10.蔬菜、烤鱼酱备用。

11.烤箱需提前预热十分钟。把鱼放在锡纸上放进烤盘，烤箱200度、四周散热模式、烤二十分钟。（具体的还要根据自家烤箱的情况）

12.烤二十分钟之后拿出来刷上烤鱼酱。

13.铺上蔬菜，刷上烤鱼酱。

14.放进烤箱180度烤十五分钟。

15.烤好之后放上切碎的小葱、香菜就可以啦。

16.装盘享用。

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