菜谱大全

做法

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  1.新鲜驴肉

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  2.将肉放在凉水中泡上3~5个小时，泡出血水

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  3.将泡好的肉切成小块

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  4.锅中放水，冷水下锅，煮开

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  5.撇去浮末沫

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  6.葱切段，姜，蒜，八角，调料粉

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  7.将调料放入锅中加入料酒

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  8.做炒锅放少许油，加入一勺白糖

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  9.炒至变色

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  10.加入生抽，老抽烧开

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  11.烧开没有生酱油味

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  12.将炒熟的酱油倒入肉锅中

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  13.大火炖煮，加入盐调好味

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  14.放入两到三个辣椒

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  15.倒入大约5克红曲粉

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  16.炖至汤没有多少了就关火，将肉泡在肉汤入味

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  17.泡上一夜已经很入味了

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  18.再烙上几个火烧

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  19.加入肉，美美的馍夹肉

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  20.切片装盘

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