菜谱大全

做法

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  1.蛋清与蛋黄分离，放入无水无油的容器

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  2.蛋黄

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  3.蛋黄里放入30克白糖，用手动打蛋器打至糖融化

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  4.打好后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀

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  5.加入过筛低粉

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  6.用翻拌的手法，拌成细腻蛋糊

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  7.蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一白糖

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  8.继续打浓稠再加入三分之一白糖，中途加入几滴白醋

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  9.加入剩下的白糖继续打，提起打蛋器成直立小角即可

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  10.在蛋糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀

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  11.拌匀后再加入一部分，每次拌匀再加入剩下的（此时烤箱180度预热）

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  12.烤盘铺油纸倒入翻拌好的蛋糕糊轻震出气泡

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  13.放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟

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  14.烤好后把烤网盖在蛋糕上

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  15.倒扣出模

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  16.轻揭掉油纸稍晾一会儿

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  17.拿一张新油纸盖在上面

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  18.翻过来

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  19.均匀抹上草莓酱

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  20.从一头开始卷起来两头捏紧，放入冰箱定型一至两个小时

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  21.拿出切段

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  22.摆入盘中

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