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1.成品图。

2.三去兔一只，充分冲洗干净。

3.剁成小块。竹签提前洗干净并用开水烫一下。把兔丁串起来。

4.放容器里加盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，鸡精，辣椒粉，黑胡椒粉码匀，用保鲜膜包住放冰箱冷藏腌制至少3-5小时。嫌竹签串起来不好腌制的也可以先腌制后再串。

5.烤盘铺锡纸，把腌制好的兔肉串均匀的平铺在烤盘上，并刷一层食用油或花椒油。烤箱预热200度。花椒油即食用油里加花椒粒倒锅里小火加热熬出来的花椒油。

6.送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤25分钟。具体烤制时间和温度请根据自家烤箱脾气和兔丁大小调整。

7.准备葱花，调料粉，熟白芝麻，红油。红油即熬辣椒油沉淀后上面的红油。

8.烤15分钟后取出烤盘，刷一层红油。

9.撒花椒粉，孜然粉，辣椒粉（可省略也可换成五香粉）。再送回烤箱继续烤10分钟。

10.出炉撒葱花和熟白芝麻即可。

11.成品图。

12.成品图。

13.成品图。

14.成品图。孜然香辣入味特别带劲，搭配王老吉和啤酒赞赞哒！

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