菜谱大全

做法

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  1.鲢鱼一条取头部，整条鱼三分之一出切下

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  2.切下的鱼头从鱼唇处切开

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  3.放入盆中，加入少许盐，料酒，姜片腌制

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  4.豆豉洗净控干

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  5.葱，姜，蒜，豆豉切碎

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  6.锅中放油将葱姜蒜倒入锅中

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  7.翻炒出香味

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  8.加入豆豉翻炒关火

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  9.盛入碗中加入少许鸡精

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  10.加入三勺豆豉

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  11.搅拌均匀备用

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  12.葱，姜切片

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  13.码在盘底部

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  14.将鱼头码上

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  15.将调好的酱抹在鱼头上准备蒸

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  16.锅中做水，水开将鱼放入蒸10分钟

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  17.十分钟关火

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  18.香葱切碎

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  19.夹出撒上香葱倒入一勺蒸鱼豉油

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  20.备好花椒油

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  21.将花椒油倒入锅中加热

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  22.淋在鱼上

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  23.成品图

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