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1.准备好图中所有材料,都洗干净后备用。
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2.粿条一份准备好备用。
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3.前腿肉有半肥半瘦的,把肥的部分煎出油,用来炒粿条特别香。
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4.把配菜都切好,蒜苗芹菜切段备用。
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5.肉丸切成薄片,火腿切成小块,前腿瘦肉切成薄片用盐,蚝油腌制入味备用。
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6.锅里留少许煎好的猪油,倒入肉丸,火腿,蒜苗梗爆炒一下。
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7.紧接着倒入蒜苗叶子和芹菜叶子翻炒均匀,加入少许盐和酱油调味后盛出后,
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8.再倒入少许油,把瘦肉片滑炒变色。
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9.瘦肉滑炒片刻后加入图7炒好的配菜,翻炒均匀后盛出备用。
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10.锅里再重新倒入猪油,烧热后关小火放入粿条进行翻炒
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11.翻炒片刻后加入适量蚝油用筷子拌匀。
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12.粿条蚝油翻拌均匀后,倒入炒好的配菜继续翻炒。
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13.然后倒入生菜炒匀。
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14.最后倒入适量酱油调味翻炒均匀即可。
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15.粿条就炒好了,非常的好吃,一份客家特色小吃。