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1.把五花肉切成适量大小的块状。

2.冷水下锅煮开后捞出过凉水，沥干水分备用。

3.山药去皮切滚刀块，香菇和姜切片，切葱花。

4.锅中放适量油烧至五成热，把冰糖放入锅中用小火融化。

5.再放入五花肉翻炒均匀挂上糖色。

6.放入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀。

7.调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒上色。

8.添适量清水没过锅中食材，把八角、香叶和桂皮放入锅中，大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。

9.再放入山药和香菇继续炖煮十分钟左右。

10.调适量的盐和鸡精。

11.翻炒均匀大火收汁即可。

12.成品图。

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