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1.准备清洗干净的青椒三百克，去皮蒜瓣三克

2.把蒜瓣在案板上剁成碎末

3.再把青椒内的芯拿掉丢弃

4.再把青椒放菜娄内，把去芯的青椒流水冲洗，把青椒籽冲洗掉

5.洗净的青椒用手撕方式，撕成随意大小的片状

6.再把锅洗净抹干，开小火把锅烧两成热

7.把青椒片下锅煎制

8.煎制青椒时，拿锅铲把青椒扒散，尽量让每片青椒都贴在锅面上煎制（煎制过程中会闻到青椒煎出来的的香味）

9.煎制两分钟后，青椒就成这样，所图所示，这时的青椒基本熟透

10.调微火，把锅内的青椒，用锅铲扒到锅的边上露出锅底，加色拉油五克

11.再把蒜末下锅，依然微火，把蒜末炒出香味

12.最后加耗油四克，炒制一分钟后出锅装盘，这道清炒青椒就做成了

13.成品菜

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