菜谱大全

做法

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  1.食材

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  2.大排清冼干净，并淋干水份。

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  3.我买的大排，菜场老板娘已经在大排的上下俩面敲打过了。这部分我就省略了。

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  4.一勺半料酒，用手抓均匀。

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  5.一勺半蒸鱼豉油，用手抓均勺，腌制15分钟。

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  6.放蒸鱼豉油让大排入味和上个色。

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  7.腌制好的大排，加入一勺半生粉。不放水，腌制中有水份的。

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  8.用手抓均匀，要求每一个大排上下面要有生粉。

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  9.在加一勺色拉油，用手抓均匀，过油不会粘锅。

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  10.锅要烧热就不会粘锅，倒入色拉油，要多放些油。开中火。

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  11.每一块大排，两面过一下油。开中火。

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  12.过好油的大排。

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  13.将多出的热油倒出，锅里放入过好油的大排。开小火。

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  14.倒入3勺味极酱油，翻拌均匀。开小火。

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  15.再放入2勺白糖，翻炒均匀。开小火。

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  16.小火翻炒一分钟。

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  17.加入啤酒。

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  18.啤酒要满过大排，中火烧15分钟。

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  19.烧了15分钟的大排，开大火收汁，放入小葱装盘。

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  20.成品图。

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