菜谱大全

做法

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  1.备普通面粉，

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  2.放半勺酵母粉，大约两克左右。自己放面盆里。用筷子拌均匀。

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  3.加凉水，用筷子给和均匀，没有干面粉，下一步用手揉面。

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  4.揉的看不到干面粉为止。放一旁静静滴等发酵吧。

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  5.发好的面团。发的很好。能看到蜂窝网。

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  6.备馅料，芹菜清洗干净，摘去老叶，有点嫩叶没舍得摘去。

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  7.备小锅，添加适量清水，开锅下入芹菜，开始焯水。开锅几分钟焯好捞出过凉水。控干水。

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  8.姜切碎，葱切碎，把芹菜也要切的很细。

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  9.切好的芹菜放肉馅盆里，加一勺蚝油，

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  10.甜面酱大半勺，鸡精，胡椒粉，花椒粉，料酒少量，香油，盐少许一起给拌均匀了备用。

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  11.拌好的肉馅。

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  12.下一步，开始揉面，揉大约十分钟。

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  13.搓长条，

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  14.揪剂子，大约一个剂60克左右。

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  15.按扁。

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  16.擀面皮。擀的中间厚外围薄。

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  17.取一个面皮，舀一勺肉馅放面皮中间。

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  18.开始捏褶子，捏一圈的褶子。最后收口捏好，别蒸时漏油。

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  19.包完的成品包子，不太好看。

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  20.这样全部包好，放高粱颈盖上二次醒发。

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  21.大约二发30分钟，备蒸锅，添加适量水，把刚刚二发醒好的包子放蒸笼上，大火开锅计时，18～20分钟出锅喽。

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  22.非常玄乎的大包子。好次。

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  23.成品图。

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