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1.猪五花肉洗净，切成4厘米左右的块。备用。

2.准备酸菜，洗净备用。

3.准备小米椒，陈皮，八角白糖，姜，蒜。

4.用热水泡粉条，然后过凉水，把粉条淀粉洗干净捞出备用。

5.锅中倒油。

6.热锅凉油放白砂糖，化糖色，糖浮到油面倒五花肉块，翻炒上色。

7.快速翻炒上色，把五花肉煸炒油。

8.放料酒，老抽，生抽，快速煸炒。

9.水分炒干。

10.掺入开水，没过肉块。

11.放陈皮，八角，五香粉，放姜适量炖肉。

12.肉炖20分钟左右，放酸菜再炖5分钟左右。

13.还有三分之一水分放粉条炒。

14.出锅。

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