菜谱大全

做法

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  1.大排洗净，用刀背拍松肉质

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  2.在处理好的大排两面均匀的抹上淀粉和蛋清

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  3.一块一块的码好备用

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  4.起油锅

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  5.油烧制七成热时放入处理好的大排煎炸一分钟左右捞出沥油

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  6.香菇洗净切块

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  7.土豆削皮洗净切块

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  8.留少许炸大排的油在锅内，放入葱白姜片煸炒

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  9.然后加豆豉酱继续煸炒爆香

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  10.放入炸好的大排翻炒

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  11.加入开水，料酒，老抽炖煮

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  12.3分钟后加入土豆块翻炒炖煮至土豆变熟

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  13.再加入香菇片翻炒入味

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  14.盛入炖锅中小火炖5分钟左右即可

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  15.起锅装盘

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