菜谱大全

做法

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  1.按材料单备好食材。

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  2.把面粉加水拌成絮状。

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  3.揉成面团，静置10分钟后，再揉一次，会变的光滑紧实。

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  4.把面团中间掏洞，变成环型，逐渐搓细约直径1cm。

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  5.准备大盘，盘底刷油，把条子从中心向四周盘成圆形。然后在上面刷成油。

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  6.包上一层保鲜膜，静置15分即可，（考虑大家都忙，时间再长些会更好拉）。

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  7.把各种蔬菜切丁。

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  8.锅里放100克油，烧热。

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  9.茄丁沾生粉。

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  10.把茄子和土豆进油锅炸至发黄捞出。

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  11.锅中留少量的油，把肉馅炒至变色。

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  12.放入葱、姜、蒜煸出香味。炝入料酒和醋。加入花椒面、大料面、盐。

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  13.再加入适量的老抽上色， 放入各种蔬菜翻炒，出汤后再加半碗水，熬3分钟。

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  14.关火，放入剩下的的葱蒜，味极鲜，鸡精，翻炒均匀出锅。

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  15.锅里放半锅水，烧开。把条子边拉边往开水锅里放。

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  16.根据自己喜爱决定条子拉多细，煮面时间要比手擀面稍长一点。

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  17.煮好捞出。

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  18.浇上烧好的茄丁，完成。

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