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1.将五花肉冲洗干净，切成小方块。

2.将杏鲍菇切成片。

3.将葱切成段，姜切成末，青椒切成片。

4.将五花肉凉水下锅，放入料酒，开大火煮五分钟。

5.煮好的五花肉，沥干水盛出来备用。

6.将锅烧热放入油，油五成热时放入白糖炒糖色。

7.放入煮好的五花肉迅速翻炒，让五花肉都裹上糖色。

8.然后放入八角,桂皮,葱,姜继续翻炒出香味。往锅中添半锅开水。

9.水滚起来后转中火，放入杏鲍菇,盐一起炖，直到收汁。

10.收汁前放入青椒炒至五成熟，放入鸡精提味。

11.杏鲍菇红烧肉做好了。

12.成品图。

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