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1.准备食材。姜葱蒜洗净。

2.将五花肉切成块。

3.将切好的五花肉焯水。水一定要淹没五花肉。

4.浮泡之后就将五花肉捞起来洗净沥干水分。

5.苦瓜去籽切成块。

6.将切好的苦瓜也焯水。同理，水也要没过苦瓜，水烧开就行了。

7.葱头切节，葱叶切葱花。

8.锅内倒适量食用油，待油烧至七成热时，放冰糖，小火炒糖色。

9.冰糖炒化，（两边开始散泡时）倒入沥干的五花肉，将肉裹上糖色。

10.再放少许豆瓣酱炒均匀。

11.放香料炒香。（我又加了三个朝天椒）

12.炒至三分钟之后，加适量的清水，姜用菜刀拍开放入锅中，再放少许花椒。盖上锅盖。（大火烧开以后转小火，烧至二十五分钟）

13.二十五分钟之后，倒入焯水后的苦瓜，再烧十五分钟。

14.十五分钟以后，倒入蒜瓣再烧五分钟。

15.然后锅内放适量盐，味精，鸡精，滴两滴生抽。再放入葱节。

16.大火收汁，再撒上一点儿葱花，出锅装盘。怕吃苦瓜的来，保证好吃，请相信我！并且我的是自家种的苦瓜，绝对比外面卖的好吃啦！

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