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1.准备好以下食材，清洗干净备用。

2.金针菇控干水分，豆腐切成1厘米厚的方块，姜蒜切末，小葱切成小段。

3.给电饼铛刷油，放入豆腐块煎至。

4.直到如下图两面金黄，取出备用。

5.调料汁制作：放一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，两勺蚝油，一勺白糖，一勺香醋，一勺高汤，少许白芝麻，加入适量清水搅拌均匀。

6.开大火烧热爆香姜蒜末。

7.再放入一部分小葱煸炒。

8.随后放入煎好的豆腐翻炒几下，再倒入调制好的料汁，转中火盖锅盖焖炖5分钟。

9.等豆腐入味后，放入金针菇和剩余小葱，翻炒直至收成酱汁关火出锅。

10.最后摆盘上桌完成！

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