菜谱大全

做法

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  1.把面粉放入盆中。

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  2.在面粉中间挖个小坑放入酵母。

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  3.在放酵母的位置倒入适量温水，用筷子搅拌把酵母溶解。

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  4.再划圈倒入温水，用筷子把面粉拌成棉絮状。

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  5.揉成光滑的面团盖保鲜膜放到一边进行发酵。

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  6.把猪肉剁成肉糜，葱、姜剁成碎末。

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  7.把猪肉、葱、姜放入容器中，再调入生抽、料酒、食用油、蚝油、盐和鸡精。

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  8.用筷子顺时针一个方向搅打至肉馅上劲。

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  9.锅中添适量清水烧开后，放入小白菜轻焯一下捞出过凉水。

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  10.把小白菜攥干水分剁碎。

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  11.放入肉馅中拌匀。

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  12.待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一下，面团不回缩就表示面发好了。

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  13.把面团揉匀分割成适量大小的面剂子。

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  14.用手掌把面剂子按扁。

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  15.用擀面杖擀成饺子皮状。

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  16.取一个面皮放入适量馅料。

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  17.左手托住底部，右手的食指和中指从一边开始捏出褶状。

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  18.直至捏完一圈收口即可。

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  19.把所有的包子包好。

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  20.蒸锅中添适量清水，把包子放入锅中盖上锅盖，先不要开火醒发二十分钟。

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  21.醒发好后开大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟即可。

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  22.成品图。

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