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1.准备好图中的食材。

2.锅里倒入适量的清水，把五花肉放入锅中大火煮开后撇去浮末，放入生姜片中火煮5～8分钟，至筷子能插进肉里。

3.期间准备配菜，香干，青红椒切块，蒜苗和蒜白分开切好，备用。

4.肉煮好后捞起来放凉，煮肉的汤留一点下来，一会炒菜可以用。

5.五花肉放凉切成薄块，备用。

6.锅里倒入少许油，放入五花肉煸出油来。

7.然后把肉拨到一边，关小火，放入豆瓣酱炒出红油，

8.放入香干蒜苗一起炒香。

9.约煸炒一分钟后，倒入青红椒块，撒上少许盐，白糖，调味。

10.紧接着倒入适量的肉汤焖煮片刻。

11.大火收汁撒入蒜苗叶子。

12.快速炒均匀后倒入少许生抽炒匀即可。

13.好吃下饭香干回锅肉就做好了啦。

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