菜谱大全

做法

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  1.茄子洗净，对半分成四条

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  2.在切滚刀块

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  3.放小盆里，洒一小勺盐，拌匀

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  4.腌制一会，挤去茄子块的水分，洒上干淀粉，拌匀拌匀备用

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  5.炒锅到适量油，把裹了淀粉的茄子放入浸炸

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  6.炸到茄子外皮金黄，有一层硬壳捞出

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  7.炸好的茄子备用

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  8.取小碗，放一勺番茄酱，一勺白糖，一勺生抽，两勺醋，半勺干淀粉，三勺水调匀，香菜切段

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  9.炒锅烧热到少许油，倒入糖醋汁，炒制起大泡，汤汁浓稠

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  10.倒入炸好的茄子

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  11.翻拌均匀

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  12.出锅装盘，洒上芝麻香菜

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