菜谱大全

做法

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  1.先将糯米淘洗干净

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  2.放置锅内倒入热水后加入糯米煮沸即可（边煮边搅拌均匀以免糊锅）

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  3.差不多糯米煮到表面粘滑

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  4.便可以将其倒出过滤掉米汤

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  5.在将放在水龙头下冲洗一遍（冲去表面粘液）

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  6.在将冲好的糯米上蒸笼蒸

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  7.蒸熟后取出

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  8.蒸熟后将其倒扣在一盆中，用一木棍来回舂

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  9.将米粒舂至成泥状

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  10.拉扯时有很强的粘性即可

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  11.把舂好的糯米倒出在铺有保鲜膜的桌子上

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  12.将其压成圆形

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  13.压好后放置通风处凉冷

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  14.凉好后切成小块

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  15.大概一样大小

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  16.锅中倒入适量油烧至七成热

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  17.将糯米块炸至金黄酥

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  18.捞出控油装盘

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  19.淋上红糖水

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  20.一份四川红糖糍粑就好了

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