自制剁椒酱
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1.红辣椒洗净晾干，砧板和刀，装剁椒的容器都清洗干净，放太阳底下暴晒消毒。
2.把晾干的红辣椒剁碎
3.姜蒜剁碎
4.辣椒，姜蒜沫放一大盆里，加入盐和糖拌均匀
5.装入容器里，不要装满，瓶口要留空间，淋入高度白酒。盖盖密封。
6.先在阴凉通风处放一晚上发酵。然后放入冰箱冷藏，一星期后即可使用。
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