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1.肉切片，鸡蛋打到碗里备用。

2.葱花，姜末切好备用。

3.肉里放点干淀粉，生抽，用手抓匀腌制15分钟。

4.鸡蛋打散。

5.锅里放点油，把鸡蛋倒进锅里，用筷子搅拌，记住一定要小火，等到鸡蛋凝固盛出来备用。

6.锅里再放点油，把肉倒进锅里。

7.肉炒至没有红色生肉的时候，放葱花、姜末翻炒。

8.把鸡蛋再倒回锅里，翻炒，稍微加点水。

9.放一勺白糖，两勺醋，翻炒均匀后，放点盐，鸡精，香油翻炒。

10.最后用水淀粉勾芡。

11.成品图。

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